建設30年のプロ・大賀俊勝が監修した業務用厨房工事の適正価格データです。梅（最安）・竹（推奨）・松（大手）の3プランで比較できます。見積書が届いたら以下の相場と比較してください。¥1,800万円を超える見積もりは過剰請求の可能性があります。
| 工事内容 | 単位 | 価格レンジ | プラン | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 業務用冷凍冷蔵庫 単体交換 | 一式 | ¥60万円〜¥120万円 | 梅プラン・個人事業者・最安値 | ホシザキHRF-150A等の交換。業務用厨房は専門領域で価格不透明。小型カフェ¥150-350万、居酒屋¥450-900万、ラーメン¥550-1100万、焼肉¥800-1800万が標準。市況: ステンレス使用機器は+15-20%。納期も4-8週間延びる傾向 |
| 居酒屋・標準厨房（30席） | 一式 | ¥450万円〜¥900万円 | 竹プラン・中小工務店・推奨 | コンロ・フライヤー・冷蔵冷凍・製氷機・食洗機・グリストラップ・排気フード。業務用厨房は専門領域で価格不透明。小型カフェ¥150-350万、居酒屋¥450-900万、ラーメン¥550-1100万、焼肉¥800-1800万が標準。市況: ステンレス使用機器は+15-20%。納期も4-8週間延びる傾向 |
| 焼肉店・無煙ロースター・強力排気 | 一式 | ¥800万円〜¥1,800万円 | 松プラン・大手・最上位 | テーブル毎ロースター+大型集中排気。業務用厨房は専門領域で価格不透明。小型カフェ¥150-350万、居酒屋¥450-900万、ラーメン¥550-1100万、焼肉¥800-1800万が標準。市況: ステンレス使用機器は+15-20%。納期も4-8週間延びる傾向 |
出典: HORIZON SHIELD souba-db（大賀俊勝 実務監修）。市況トレンド: 全プラン前年比+17%（ステンレス使用機器の高騰、納期も延びる傾向で全グレード上昇）。相場データベースを見る →
「一式」表記が多い見積書は内訳が不透明で、過剰請求の温床になりやすいです。業者に内訳の開示を求めることが重要です。HORIZON SHIELDの無料AI診断で即座にチェックできます。
まず複数社から相見積もりを取ることをお勧めします。推奨価格（竹プラン）の¥900万円を大幅に超える場合は過剰請求の可能性があります。HORIZON SHIELDのAI診断で過剰項目を特定できます。
業務用厨房の工事そのものに使える汎用的な国の補助金はありませんが、飲食店の開業・改装は事業者向けの公募型補助金で設備投資の一部が対象になる場合があります。代表的なものに小規模事業者持続化補助金（商工会議所・商工会経由）、ものづくり補助金、事業再構築補助金、自治体の創業支援・空き店舗活用補助などがあります（いずれも公募制・採択前提で、対象経費や上限は公募回次ごとに変わるため、商工会議所・商工会や各公募要領で必ずご確認ください）。なお業務用厨房は専門領域で価格が不透明になりやすい分野です。メーカー名・型番・能力の明示を求め、設計と施工を分けて相見積もりを取り、リースと購入の比較も含めて検討することが、過剰請求を避ける防御になります。
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